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本文目录
原料 ：麻鸭、酱油 、鸭皮鸭皮盐 、做法做法做法做法白糖 、大全大全料酒 、家常家常白蔻 、视频砂仁 、八角 、花椒、香叶 、鲜姜 、大蒜 。
做法步骤 ：
第1步 、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水
第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ，这样能受热均匀
第3步 、另起一锅 ，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候 ，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来 ，太细小的毛根儿就不要理会了
第4步 、将鸭子放进锅中 ，如果锅比较小 ，可以提前把鸭脖 、鸭脚斩下来 ，这样就能盖住锅盖了
第5步 、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身 ，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步 、最后的半小时 ，小火 ，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上 、鸭肚子里 ，剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步 、鸭子晾凉后斩块 ，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳 ！
操作:
1 、鸭子片开 ，小心的取下鸭皮 ，要保持完整 。
2 、土豆去皮洗净切片 ，蒸透 ，压成泥 。
3 、花生，核桃碎入油锅炒酥 ，下辣酱炒干水分 ，加芝麻 ，蒜茸炒香 。制作成蒜茸辣酱备用。
4 、土豆泥加蒜茸辣酱调匀 。
5、鸭皮展开 ，土豆泥抹在鸭皮上 。卷起，用牙签封住口 ，入平底煎锅 ，不需要加油 ，小火煎至鸭皮出油 。
6 、取出 ，蒸锅加水 ，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可 。
7 、取出后放凉切片装盘 。
食材明细
面粉3勺
食用油适量
烤鸭薄饼的做法步骤
1
加70℃左右的开水和面
2
揉成这个样子就饧15分钟
3
15分钟之后的样子
4
压成一个一个的小圆饼
5
每个圆饼摸食用油
6
两个圆饼油面对起来然后扞成薄饼
7
锅内抹薄薄一层油就可以 ，然后看到薄饼起泡就开始翻面 。
8
最后用手把叠在一起的饼撕开就是超薄饼啦
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